Les Marasmius oreades sont de petits champignons mais avec une grande contribution de saveur et d'arôme aux plats. Déshydratés pour une conservation longue durée, ces champignons sauvages sont un ingrédient essentiel des ragoûts, des plats de riz et des sauces grâce à leur saveur terreuse intense et légèrement sucrée. Leur petite taille n’enlève rien à leur importance en cuisine, offrant une profondeur de saveur très appréciée dans la gastronomie traditionnelle. Une fois déshydratées, les senderuelas sont faciles à stocker et à utiliser lorsque vous en avez besoin. Idéals pour les plats de gibier, les plats de riz et les ragoûts, ces champignons apportent une touche rustique et authentique qui rehausse toute préparation culinaire.
Les Moixernons / Senderilla étant un produit déshydraté, il est indispensable de le conserver dans un environnement sec. Un pot avec un couvercle et éloigné des sources de chaleur. Vous pouvez hydrater les champignons séchés en les faisant bouillir dans l'eau pendant 1 minute ou en les trempant pendant 1 heure. Une fois hydratés, ils peuvent être utilisés comme s’il s’agissait de champignons frais et leur taille augmentera environ 10 fois plus. (10g de champignons déshydratés équivalent à 100g de champignons frais).
