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Le bicarbonate de sodium est un ingrédient essentiel en cuisine, connu pour ses multiples usages et bienfaits dans la préparation des aliments. C’est l’allié parfait en pâtisserie, utilisé pour donner légèreté aux gâteaux, pains, biscuits et muffins, offrant des textures aérées et moelleuses. Sa capacité à agir comme agent levant en fait un indispensable pour obtenir des résultats parfaits dans toutes vos recettes au four.
Il est également idéal pour neutraliser l’acidité dans certaines préparations, comme les sauces tomate, et pour attendrir des aliments comme les légumineuses et les viandes, réduisant le temps de cuisson et améliorant leur texture finale. En outre, il permet d’éliminer les saveurs amères de certaines recettes ou d’ajouter de l’onctuosité aux purées et potages.
