Zamburiñas en crema de setas

Categorías : Recetas
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INGREDIENTES

para 2-3 personas

1

Lata de zamburiñas en salsa vieira

200g

  Setas variadas

300ml

    Caldo de pollo o de verduras

1

Puerro

1

Patata mediana

2

Cucharaditas de ajo en escamas

60ml

  Leche de soja

2

Cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta negra al gusto

Tiempo de elaboración:

35min.

Dificultad:

Fácil

Preparar las verduras y las setas (10 minutos)

Si utilizas setas deshidratadas, hidrátalas en agua durante 30 minutos, escúrrelas y córtalas si es necesario. Lava el puerro y la patata y córtalos en trozos. Sofríe el puerro, la patata y el ajo en escamas con el aceite de oliva durante unos minutos.

Cocinar la crema (20 minutos)

Añade las setas y el caldo. Cocina a fuego medio durante unos 20 minutos. Incorpora media lata de zamburiñas en los últimos minutos de cocción para potenciar el sabor. Tritura la mezcla hasta obtener una crema fina y, si lo deseas, pásala por un colador. Añade la leche de soja y mezcla bien. Salpimienta al gusto.

Emplatar y servir (5 minutos)

Sirve la crema bien caliente y coloca el resto de las zamburiñas ligeramente escurridas sobre cada plato. Finaliza con unas gotas de aceite de oliva virgen extra antes de servir.

Consejos y variaciones de la receta

Puedes utilizar una mezcla de boletus, ceps o trompetas de la muerte para conseguir una crema más aromática. Si prefieres una textura más cremosa, sustituye la leche de soja por nata para cocinar. Acompaña el plato con pan tostado o unos picatostes caseros para aportar un toque crujiente.

Una receta con sabor a mar y montaña

Las zamburiñas en crema de setas son un plato delicado que combina la intensidad del marisco con la suavidad de una crema de verduras y setas. Una receta sencilla de elaborar, perfecta para servir como entrante o plato principal en comidas especiales.

Su textura cremosa y el toque de las zamburiñas en salsa de vieira consiguen un resultado equilibrado y lleno de sabor.

INGREDIENTES

para 1-2 personas

1

Lata de zamburiñas en salsa de vieira

200g

Setas variadas

300ml

Caldo de pollo o de verduras

1

Puerro

1

Patata mediana

2

Cucharaditas de ajo en escamas

60ml

Leche de soja

2

Cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta negra al gusto

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Ref. 11466
Zamburiñas en salsa vieira 111g x 1 ud.

2,05 €
Disponibilidad: 63 Con Stock

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La salsa vieira, conocida por su equilibrio entre dulzura y carácter, envuelve las zamburiñas para realzar su frescura y textura. Es el acompañamiento ideal para un aperitivo elegante, una cena especial o incluso como inspiración para tus recetas más creativas.

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PESO NETO 225 gr.
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FORMATO 750ML Frasco

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