Leche frita
INGREDIENTES
para 4 personas
1L
Leche
120g
Azúcar
120g
Maicena
Piel de 1 limón
Piel de 1 naranja
1
Rama de canela
1
Cucharadita de vainilla líquida
3
Huevos
50g
Harina para el rebozado
Aceite de oliva para freír
Tiempo de elaboración:
20min.
Dificultad:
Fácil
Infusionar la leche
En un cazo, pon la leche junto con la piel de limón, la piel de naranja, la rama de canela y el azúcar. Calienta a fuego lento y, cuando empiece a hervir, cuenta unos 10 minutos para que se aromatice. Retira del fuego y reserva.
Espesar la mezcla
En un vaso aparte, añade una parte de la leche reservada y disuelve la maicena y la vainilla líquida. Cuela la leche infusionada para eliminar las pieles y la canela, mezcla con la leche del vaso y lleva de nuevo al fuego. Remueve sin parar hasta que la mezcla esté espesa y cremosa.
Enfriar la crema
Vierte la crema en una bandeja amplia y cúbrela con film plástico en contacto con la superficie para que no forme costra. Deja enfriar primero a temperatura ambiente y luego en la nevera al menos 4 horas (mejor si es más tiempo).
Cortar y rebozar
Una vez firme, corta en porciones (aproximadamente 4 × 4 cm) con cuidado. Prepara un plato con harina y otro con huevos batidos. Pasa cada porción por harina y luego por huevo.
Freír y servir
En una sartén con abundante aceite de oliva caliente, fríe los cuadrados por ambas caras hasta que estén dorados. Escurre sobre papel absorbente y, justo antes de servir, reboza en azúcar (y opcionalmente canela).
Consejos y variaciones de la receta
Utiliza leche entera para una textura más cremosa. Asegúrate de que la crema esté completamente fría antes de cortarla, para facilitar el rebozado. Freír en aceite bien caliente ayuda a que el rebozado quede crujiente sin absorber demasiado aceite. Sirve recién hecho para disfrutar del contraste entre el interior suave y el exterior crujiente.
Leche frita es un dulce clásico de la repostería española
La leche frita es un dulce clásico de la repostería española que combina la suavidad de una crema aromatizada de leche con la textura crujiente de un rebozado frito. Esta versión, basada en la receta de Dani, destaca por su infusionado con piel de limón, naranja y canela, y su acabado dorado y crujiente. Ideal para cerrar con broche de oro una comida especial o para disfrutar en momentos de repostería casera.
INGREDIENTES
para 4 personas
1L
Leche
2
Azúcar
120g
Maicena
Piel de 1 limón
Piel de 1 naranja
1
Rama de canela
1
Cucharadita de vainilla líquida
3
Huevos
50g
Harina para el rebozado
Aceite de oliva para freír
ENCUENTRA LOS PRODUCTOS
Trozos de Atún conservado en aceite de girasol, con una textura suave y sabor exquisito.
Comino Molido: El aroma esencial de tus recetas
Descubre el intenso sabor y aroma de nuestro comino molido, un ingrediente imprescindible en la cocina. Su perfil especiado y cálido es perfecto para platos tradicionales como guisos, sopas, curris o arroces, así como para darle un toque especial a carnes y verduras.
Cosechado y molido con cuidado para preservar su frescura y calidad, este comino transformará tus recetas en verdaderas obras maestras culinarias. Compra online y lleva a tu cocina el auténtico espíritu de las especias.
Pimentón Dulce Ahumado D.O. de la Vera: Tradición y calidad garantizada
Nuestro pimentón dulce ahumado con Denominación de Origen de la Vera es el máximo exponente del auténtico sabor ahumado. Elaborado con pimientos cultivados en La Vera y secados lentamente con humo de leña de roble, su aroma intenso y su sabor dulce lo convierten en un ingrediente único y de calidad excepcional.
Perfecto para guisos, embutidos, arroces, salsas y carnes, este pimentón lleva el sello de una tradición que realza cualquier receta. Compra online y descubre por qué es el favorito de los amantes de la cocina auténtica.
Pimentón Picante Ahumado D.O. de la Vera: Tradición y calidad con carácter
Nuestro pimentón picante ahumado con Denominación de Origen de la Vera es la máxima expresión del auténtico sabor ahumado con un toque de picante. Elaborado con pimientos cultivados en la región de La Vera y secados lentamente con humo de leña de roble, destaca por su aroma intenso, su color vibrante y su sabor inconfundible.
Perfecto para guisos, embutidos, arroces, salsas y marinados, este pimentón lleva consigo el sello de una tradición que convierte cualquier plato en una experiencia única. Compra online y descubre por qué es el preferido de los paladares más exigentes.
Perejil: El toque fresco y versátil para tus platos
Nuestro perejil es una hierba aromática imprescindible en la cocina, conocida por su sabor suave y fresco. Ideal para realzar ensaladas, sopas, salsas, guisos, carnes, pescados e incluso como decoración en tus recetas favoritas.
Secado cuidadosamente para mantener su frescura y aroma, el perejil es un ingrediente básico en la cocina mediterránea y global. Compra online y añade a tus platos el toque natural y equilibrado de esta hierba versátil.
Cilantro en hoja, el toque fresco y aromático que transforma tus platos. Muy usado en cocinas latinas, asiáticas y mediterráneas, es ideal para guacamoles, arroces, sopas, pescados o ensaladas. Un básico para dar personalidad a tus recetas.
¡TAMBIÉN PODRÍA GUSTARTE!
Queso frito con sésamo y miel
Publicado : 21/07/2026
| Categorías :
Recetas
star
star
star
star
star
El queso frito con sésamo y miel es un aperitivo crujiente y cremoso que combina el sabor intenso del queso de cabra con el toque dulce de la miel.
Tempura de berberechos
Publicado : 21/07/2026
| Categorías :
Recetas
star
star
star
star
star
La tempura de berberechos es un aperitivo crujiente, ligero y muy fácil de preparar, ideal para sorprender con un bocado lleno de sabor.
Boniatos caramelizados
Publicado : 21/07/2026
| Categorías :
Recetas
star
star
star
star
star
Los boniatos caramelizados son un postre tradicional, dulce y muy fácil de preparar, con un delicioso toque de naranja y azúcar moreno.
Compartir este contenido