Risotto con frutos de mar

INGREDIENTES
para 4 personas
100g
Arroz para risotto
200 ml
Caldo de pescado
20g
Mantequilla
1
Lata de mejillones en escabeche
1
Lata de calamares en aceite de oliva
1
Lata de almejas blancas
1
Vaso de vino blanco
1
Cebolla
1
Diente de ajo, picado
Aceite de oliva
Perejil fresco picado para decorar

Tiempo de elaboración:
1h.
Dificultad:
Fácil
Sofreír cebolla y ajo
En una sartén o cazuela, calienta mantequilla con un chorrito de aceite y sofríe la cebolla y ajo picados hasta que estén transparentes.
Tostar el arroz y añadir vino
Incorpora el arroz y tuéstalo ligeramente. Luego añade el vino blanco y deja evaporar el alcohol mientras remueves.
Añadir el caldo gradualmente
Agrega el caldo de pescado poco a poco, cocinando a fuego medio y remueve continuamente para lograr la textura cremosa característica.
Incorporar los frutos de mar
Una vez que el arroz haya absorbido el líquido (aproximadamente en unos 20 minutos), añade los mejillones, calamares y almejas escurridos. Mezcla suavemente para calentar todos los ingredientes.
Servir y decorar
Espolvorea perejil fresco picado antes de servir. Disfruta de un risotto cremoso lleno de sabor marino.
Consejos y variaciones de la receta
Usa caldo caliente al incorporarlo al arroz para mantener la cocción constante. Remueve con frecuencia para favorecer la liberación del almidón y la cremosidad. Ajusta la cantidad de mantequilla para controlar la untuosidad. Puedes añadir un chorrito de nata al final para una versión ultra cremosa o queso parmesano junto con perejil para un giro italiano.
Plato evocador de la cocina mediterránea
El risotto con frutos de mar es un plato evocador de la cocina mediterránea que combina la textura cremosa del arroz con el sabor intenso del mar. En esta versión, se utilizan mariscos en conserva como mejillones, almejas y calamares, junto con vino blanco, mantequilla y caldo de pescado, para lograr un risotto rápido y lleno de sabor, ideal para una cena elegante o una comida reconfortante en cualquier día.
INGREDIENTES
para 4 personas
100g
Arroz para risotto
200ml
Caldo de pescado
20g
Mantequilla
1
Lata de mejillones en escabeche
1
Lata de calamares en aceite de oliva
1
Lata de almejas blancas
1
Vaso de vino blanco
1
Cebolla
1
Diente de ajo, picado
Aceite de oliva
Perejil fresco picado para decorar
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Nuestros mejillones en escabeche están cuidadosamente seleccionados y elaborados siguiendo las recetas tradicionales para garantizar un sabor auténtico e inconfundible. Sumergidos en una deliciosa mezcla de vinagre, especias y aceite, destacan por su textura firme y su equilibrado toque agridulce.
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