Risotto con frutos de mar

Categorías : Recetas
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INGREDIENTES

para 4 personas

100g

Arroz para risotto

200 ml

Caldo de pescado

20g

Mantequilla

1

1

Vaso de vino blanco

1

Cebolla

1

Diente de ajo, picado

Aceite de oliva

Perejil fresco picado para decorar

Tiempo de elaboración:

1h.

Dificultad:

Fácil

Sofreír cebolla y ajo

En una sartén o cazuela, calienta mantequilla con un chorrito de aceite y sofríe la cebolla y ajo picados hasta que estén transparentes.

Tostar el arroz y añadir vino

Incorpora el arroz y tuéstalo ligeramente. Luego añade el vino blanco y deja evaporar el alcohol mientras remueves.

Añadir el caldo gradualmente

Agrega el caldo de pescado poco a poco, cocinando a fuego medio y remueve continuamente para lograr la textura cremosa característica.

Incorporar los frutos de mar

Una vez que el arroz haya absorbido el líquido (aproximadamente en unos 20 minutos), añade los mejillones, calamares y almejas escurridos. Mezcla suavemente para calentar todos los ingredientes.

Servir y decorar

Espolvorea perejil fresco picado antes de servir. Disfruta de un risotto cremoso lleno de sabor marino.

Consejos y variaciones de la receta

Usa caldo caliente al incorporarlo al arroz para mantener la cocción constante. Remueve con frecuencia para favorecer la liberación del almidón y la cremosidad. Ajusta la cantidad de mantequilla para controlar la untuosidad. Puedes añadir un chorrito de nata al final para una versión ultra cremosa o queso parmesano junto con perejil para un giro italiano.

Plato evocador de la cocina mediterránea

El risotto con frutos de mar es un plato evocador de la cocina mediterránea que combina la textura cremosa del arroz con el sabor intenso del mar. En esta versión, se utilizan mariscos en conserva como mejillones, almejas y calamares, junto con vino blanco, mantequilla y caldo de pescado, para lograr un risotto rápido y lleno de sabor, ideal para una cena elegante o una comida reconfortante en cualquier día.

INGREDIENTES

para 4 personas

100g

Arroz para risotto

200ml

Caldo de pescado

20g

Mantequilla

1

1

Vaso de vino blanco

1

Cebolla

1

Diente de ajo, picado

Aceite de oliva

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Ref. 09779
Mejillones 8-14 en escabeche 111g x 1 ud.

1,95 €
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