Canastitas de palmitos y maíz
INGREDIENTES
para 5 personas
6
Patatas grandes
1
Lata de maíz dulce
1
Lata de palmitos
1/2
Taza de crema de leche
2
Cucharadas de mantequilla
2
Cucharadas de harina
Pizca de pimienta de cayena
Pimienta negra al gusto
2
Sal gruesa para hornear y sazonar
Tiempo de elaboración:
1h 45min.
Dificultad:
Fácil
Hornear las patatas (1 h)
Lava las patatas y córtalas por la mitad. Colócalas en una bandeja de horno a 180 °C y hornea alrededor de 1 hora, hasta que estén tiernas por dentro. Pincha con palillo para comprobar.
Hacer la crema de palmitos y maíz (10 min)
En un recipiente, derrite la mantequilla y añade una pizca de cayena. Sofríe un momento y añade la harina, removiendo para cocerla. Sin dejar de remover, incorpora la crema de leche para lograr una textura espesa y consistente.
Agregar relleno y sazonar
Añade los palmitos picados y el maíz escurrido a la crema. Salpimenta al gusto y deja reposar a temperatura ambiente.
Formar las canastitas
Saca las patatas horneadas y vacía su interior con una cuchara sopera, dejando una fina capa pegada a la piel para formar “canastitas”.
Rellenar y servir
Una vez la crema esté fría, incorpora un poco de la patata picada y rellena cada “canastita”. Se pueden servir frías o calientes—elige según la ocasión.
Consejos y variaciones de la receta
Para versiones más ligeras, sustituye la crema de leche por yogur griego o una alternativa vegetal. Ajusta el nivel de picante según tu gusto: más cayena para intensidad, menos para suavidad. Cambia la presentación: usa mini molde de muffins o de tartaletas para versión individual más refinada. Puedes añadir queso rallado encima y gratinar brevemente si deseas una cobertura dorada.
Un entrante creativo
Las canastitas de palmitos y maíz son un entrante creativo que combina la suavidad de una crema hecha con palmitos, maíz, crema de leche y especias, con una base horneada de patata que aporta textura y sabor. Son ideales para compartir, se pueden servir frías o calientes, y su presentación es tan vistosa como apetecible. Perfectas para una reunión, verano o cualquier momento informal.
INGREDIENTES
para 5 personas
6
Patatas grandes
1
Lata de maíz dulce
1
Lata de palmitos
1⁄2
Taza de crema de leche
2
Cucharadas de mantequilla
2
Cucharadas de harina
Pizca de pimienta de cayena
Pimienta negra al gusto
Sal gruesa para hornear y sazonar
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