

L'oignon est utilisé pour enrichir les sautés et comme base pour l'élaboration de différents types de sauces. Frite, elle est idéale pour être mélangée aux salades.
L'oignon séché et coupé en flocons conserve l'arôme et lui donne une saveur plus douce et plus élégante que celle du cru. Il peut également être conservé beaucoup plus longtemps. Indispensable dans le régime méditerranéen, il améliore la saveur d'une multitude de plats. En particulier pour les bases de sautés ou pour préparer diverses sauces.