Tallarines de salmón y salsa de mango
INGREDIENTES
para 2 personas
200g
de tallarinas
1
filete de salmon fresco
1
lata de mango en almíbar (250g aprox.)
30ml
de licor de mango
125g
de azúcar
2
cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1
cucharadita de eneldo
Tiempo de elaboración:
25min.
Dificultad:
Media
Preparar los ingredientes (10 minutos)
Cuece los tallarines en abundante agua con sal siguiendo las indicaciones del fabricante hasta que queden al dente. Escúrrelos y refréscalos con agua fría para detener la cocción. Mientras tanto, corta el salmón en dados y condiméntalo con sal, pimienta y eneldo.
Preparar la salsa y cocinar el salmón (10 minutos)
En un bol grande coloca los garbanzos ya escurridos.
Añade las verduras picadas, las aceitunas y el atún.
Mezcla suavemente para integrar todos los sabores.
Mezclar (5 minutos)
Prepara una vinagreta mezclando aceite de oliva virgen extra, vinagre (o jugo de limón), comino, pimentón, sal y pimienta.
Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla bien.
Decora con hojas frescas de perejil o cilantro.
Consejos y variaciones de la receta
Si prefieres un sabor más suave, puedes sustituir el licor de mango por un poco del almíbar de la lata. También puedes añadir unas hojas de albahaca o cebollino fresco para aportar un toque aromático. Para una versión más ligera, utiliza nata para cocinar baja en grasa o crema vegetal.
Una receta original que combina mar y fruta
Los tallarines con salmón y salsa de mango son una alternativa diferente a las recetas tradicionales de pasta. La suavidad del salmón se combina con una salsa cremosa de mango que aporta un contraste dulce y equilibrado.
Es un plato ideal para quienes buscan una receta vistosa, fácil de preparar y con un sabor sorprendente. Perfecto para una comida especial o para disfrutar de una combinación de ingredientes poco habitual.
INGREDIENTES
para 2 personas
200g
de tallarines
1
filete de salmón fresco
1
lata de mango en almíbar(250g aprox)
80ml
de nata líquida para cocinar
30ml
de licor de mango
125g
de azúcar
1
cucharadita de eneldo
2
Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra al gusto
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