Sushi Crispy Roll
INGREDIENTES
2
Hojas de nori
Salmón crudo
175g
Arroz para sushi
250 ml
Agua
70g
Queso crema
2
Cucharadas de vinagre de arroz
1
Cucharada de azúcar moreno
Tiempo de elaboración:
40min.
Dificultad:
Fácil - Media
Preparar el arroz para sushi
Lava bien el arroz bajo agua corriente hasta que el agua salga clara. Escúrrelo y déjalo secar ligeramente. Cocina con 250 ml de agua hasta que la absorba; retira del fuego y deja reposar 20 minutos. Luego calienta el vinagre de arroz con azúcar moreno y mézclalo con el arroz cocido; cubre con un paño húmedo.
Montar el rollo sobre nori
Coloca una hoja de nori con el lado brillante hacia abajo sobre una esterilla de sushi forrada con plástico (para que no se pegue). Con las manos húmedas, extiende una capa de arroz sobre toda la hoja.
Añadir salmón y queso crema
Corta el salmón en tiras finas y colócalas sobre el arroz. Encima, pon una capa de queso crema. Antes de enrollar, espolvorea semillas de sésamo sobre el arroz.
Enrollar y cortar
Enrolla con ayuda de la esterilla, prénsalo con firmeza. Usa un cuchillo afilado y humedecido para cortar el rollo en rodajas. Si se desmorona, puedes enfriar el rollo brevemente en el congelador para que se compacte mejor.
Rebozar y hornear
Reboza cada rodaja usando el Preparado Rebozado Dani. Hornea previamente el rebozado sobre papel pergamino en sartén o bandeja antes de usarlo. Una vez rebozado, hornea o fríe suavemente hasta que quede crujiente.
Sirve los rollos crujientes acompañados de salsa de soja.
Consejos y variaciones de la receta
Humedece el cuchillo antes de cada corte para obtener rodajas limpias. Si el rollo se deshace al cortar, congélalo un poco antes de cortar. Usa salmón muy fresco y de calidad para mejor sabor y textura. Hornear previamente el rebozado sobre papel evita que se empape cuando recubres el sushi.
Ingredientes jugosos y frescos
Este tipo de tempura roll ofrece una mezcla irresistible de contrastes: ingredientes jugosos y frescos combinados con un rebozado crujiente que aporta textura y sabor. La receta de Dani lo describe como “una combinación de sushi Rock & Roll”. Con salmón, queso crema, arroz bien preparado y el toque del rebozado Dani, es ideal para sorprender a tus lectores con algo distinto y sabroso.
INGREDIENTES
2
Hojas de nori
1
Salmón crudo
250ml
Arroz para sushi
2
Queso crema
1⁄2
Cucharadas de vinagre de arroz
1
Cucharada de azúcar moreno
2
Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1
Cucharada de vinagre de vino blanco o jugo de limón
Sésamo Dani para decorar
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