Salsa de tomate y carne
INGREDIENTES
para 4 personas
Cebolla, picada
Aceite de oliva
Carne picada
Sal y pimienta
Vino tinto para evaporar
Leche
Tomates pelados
Nuez moscada
Perejil al gusto
Zanahoria cocida
Pasta
Queso parmesano ralladoa
Tiempo de elaboración:
45min.
Dificultad:
Fácil
Pochado inicial
En una sartén con aceite de oliva y una pizca de sal, sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente.
Añadir la carne
Incorpora la carne picada, separándola bien con una espátula para que quede suelta y se dore.
Vino y leche
Cuando la carne tome color, añade media cucharadita pequeña de sal y vino tinto. Deja que se evapore casi por completo.
A continuación, incorpora la leche, los tomates troceados, una pizca de pimienta, el perejil y la nuez moscada. Mantén el fuego suave para que la carne absorba todos los sabores.
Añadir zanahoria y finalizar
Agrega la zanahoria cocida y cortada a taquitos. Mezcla y cocina a fuego lento hasta lograr la consistencia deseada para la salsa. Finalmente, prepara la pasta o el arroz en agua hirviendo con sal (1 l de agua por cada 100 g de pasta) y escúrrela bien. Mezcla con la salsa y añade queso parmesano rallado antes de servir.
Consejos y variaciones de la receta
Ajusta la cantidad de leche según lo espesa que quieras la salsa. Puedes sustituir la carne de vacuno por carne de cerdo o mezcla de ambas para variar. Si prefieres una versión vegetariana, sustituye la carne por champiñones troceados y saltea bien. Para una textura más melosa, deja cocer la salsa a fuego muy bajo durante 10-15 minutos adicionales.
Salsa de tomate y carne es una receta ideal para tener en el recetario
Esta salsa de tomate y carne es una receta ideal para tener en el recetario: combina ingredientes sencillos —cebolla pochada, carne picada, tomate troceado, vino, leche y zanahoria— para crear una salsa rica, sabrosa y versátil que puedes usar tanto con pasta como con arroz. Según la receta original de DANI, toma unos 45 minutos y rinde para 4 personas.
INGREDIENTES
para 4 personas
Cebolla, picada
Aceite de oliva
Carne picada
Sal y pimienta
Vino tinto para evaporar
Leche
Tomates pelados
Nuez moscada
Perejil al gusto
Zanahoria cocida
Pasta
Queso parmesano rallado
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