Raviolis de Pollo con Salsa de Palmito

Categorías : Recetas
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INGREDIENTES

para 4 personas

500g

  Pechuga de pollo

2

Dientes de ajo

1

Cucharadita de romero

1

Lámina de masa para pasta fresca

1

Lata de palmito

50g

Aceitunas negras deshuesadas

500ml

  Nata para cocinar

3

Cucharadas de aceite de oliva virgen extra

50g

Queso provolone rallado

20g

Mantequilla

1

Cucharadita de pimienta verde

Tiempo de elaboración:

50min.

Dificultad:

Media

Marinar y cocinar el  pollo (25 minutos+2 horas de reposo)

Prepara un majado con el ajo, el romero, la pimienta verde hidratada y el aceite de oliva. Marina el pollo durante al menos dos horas. Después, cocínalo en una sartén hasta que esté bien dorado y completamente hecho. Córtalo en trozos pequeños o desmenúzalo.

 Preparar el relleno y formar los raviolis(20 minutos)

En otra sartén cocina el palmito con la mantequilla durante unos cinco minutos. Añade la nata y deja reducir hasta obtener una salsa cremosa. Incorpora el pollo y las aceitunas negras troceadas. Deja enfriar ligeramente. Corta la masa de pasta fresca en círculos, coloca una cucharada de relleno en el centro y cierra los raviolis presionando los bordes con un tenedor.

Cocer y servir (5 minutos)

Cuece los raviolis en abundante agua con sal durante 4 o 5 minutos. Escúrrelos con cuidado y sírvelos inmediatamente. Termina el plato con queso provolone rallado para que se funda con el calor de la pasta.

Consejos y variaciones de la receta

Puedes añadir espinacas frescas o champiñones al relleno para aportar más sabor y textura. Si prefieres una salsa más ligera, sustituye parte de la nata por leche evaporada. Acompaña los raviolis con queso parmesano recién rallado y unas hojas de albahaca fresca para completar el plato.

Una pasta casera con un relleno muy sabroso

Los raviolis de pollo con salsa de palmito combinan una pasta fresca rellena de pollo marinado con una suave salsa cremosa que aporta un toque diferente y muy delicado. Es una receta ideal para sorprender en una comida especial sin necesidad de recurrir a ingredientes complicados.

Aunque requiere algo más de elaboración que otras recetas de pasta, el resultado merece la pena por su textura, cremosidad y equilibrio de sabores.

INGREDIENTES

para 4 personas

500g

Pechuga de pollo

2

Dientes de ajo

1

Cucharadita de romero

1

Lamina de masa para pasta fresca

1

Lata de palmito

50g

Aceitunas negras deshuesadas

500ml 

Nata para cocinar

3

Cucharadas de aceite de oliva virgen extra

50g

Queso provolone rallado

20g

Mantequilla

1

Cucharadita de pimienta verde

Sal al gusto

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