Raviolis de Pollo con Salsa de Palmito
INGREDIENTES
para 4 personas
500g
Pechuga de pollo
2
Dientes de ajo
1
Cucharadita de romero
1
Lámina de masa para pasta fresca
1
Lata de palmito
50g
Aceitunas negras deshuesadas
500ml
Nata para cocinar
3
Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
50g
Queso provolone rallado
20g
Mantequilla
1
Cucharadita de pimienta verde
Tiempo de elaboración:
50min.
Dificultad:
Media
Marinar y cocinar el pollo (25 minutos+2 horas de reposo)
Prepara un majado con el ajo, el romero, la pimienta verde hidratada y el aceite de oliva. Marina el pollo durante al menos dos horas. Después, cocínalo en una sartén hasta que esté bien dorado y completamente hecho. Córtalo en trozos pequeños o desmenúzalo.
Preparar el relleno y formar los raviolis(20 minutos)
En otra sartén cocina el palmito con la mantequilla durante unos cinco minutos. Añade la nata y deja reducir hasta obtener una salsa cremosa. Incorpora el pollo y las aceitunas negras troceadas. Deja enfriar ligeramente. Corta la masa de pasta fresca en círculos, coloca una cucharada de relleno en el centro y cierra los raviolis presionando los bordes con un tenedor.
Cocer y servir (5 minutos)
Cuece los raviolis en abundante agua con sal durante 4 o 5 minutos. Escúrrelos con cuidado y sírvelos inmediatamente. Termina el plato con queso provolone rallado para que se funda con el calor de la pasta.
Consejos y variaciones de la receta
Puedes añadir espinacas frescas o champiñones al relleno para aportar más sabor y textura. Si prefieres una salsa más ligera, sustituye parte de la nata por leche evaporada. Acompaña los raviolis con queso parmesano recién rallado y unas hojas de albahaca fresca para completar el plato.
Una pasta casera con un relleno muy sabroso
Los raviolis de pollo con salsa de palmito combinan una pasta fresca rellena de pollo marinado con una suave salsa cremosa que aporta un toque diferente y muy delicado. Es una receta ideal para sorprender en una comida especial sin necesidad de recurrir a ingredientes complicados.
Aunque requiere algo más de elaboración que otras recetas de pasta, el resultado merece la pena por su textura, cremosidad y equilibrio de sabores.
INGREDIENTES
para 4 personas
500g
Pechuga de pollo
2
Dientes de ajo
1
Cucharadita de romero
1
Lamina de masa para pasta fresca
1
Lata de palmito
50g
Aceitunas negras deshuesadas
500ml
Nata para cocinar
3
Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
50g
Queso provolone rallado
20g
Mantequilla
1
Cucharadita de pimienta verde
Sal al gusto
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