Mousse de papaya: postre ligero, cremoso y fresco
INGREDIENTES
para 4 personas
300g
Papaya en almíbar
125g
Queso fresco
1
Cucharada de miel
2
Hojas de gelatina
2
Claras de huevo
Tiempo de elaboración:
4 h 15 minutos
Dificultad:
Fácil
Hidratar la gelatina
Pone las hojas de gelatina en un bol con agua fría y espera unos minutos hasta que se ablanden.
Preparar el puré de papaya
Tritura la papaya escurrida hasta obtener un puré liso. Mezcla este puré con el queso Quark y la miel, para darle dulzor.
Montar las claras
Con una pizca de sal, bate las claras de huevo a punto de nieve hasta que estén firmes.
Integrar las claras con el puré
Con movimientos envolventes, incorpora las claras montadas al puré con papaya, suavemente, para que la mousse quede aireada y ligera.
Reposo en la nevera
Distribuye la mezcla en copas o vasos individuales. Refrigera durante unas 4 horas para que cuaje bien.
Decorar y servir
Al momento de servir, añade unas moras rojas y hojas de menta fresca sobre la mousse para decorar.
Consejos y variaciones de la receta
Asegúrate de que la papaya esté bien escurrida para que la mousse no quede aguada. Usa gelatina de buena calidad o alternativa apta (como agar-agar si prefieres versión vegetal). Si deseas un toque más dulce, puedes añadir un poco más de miel o un jarabe ligero. No mezcles demasiado después de añadir las claras para conservar el aire en la mousse.
Postre refrescante y ligero
La mousse de papaya es un postre refrescante y ligero que combina papaya en almíbar, queso fresco tipo Quark, claras de huevo montadas y gelatina suave, logrando una textura esponjosa y aireada. Con el toque final de moras y menta fresca, se convierte en una opción perfecta para los días calurosos o para finalizar comidas copiosas con algo dulce, pero sin empalagar.
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