Espaguetis a la marinera

Categorías : Recetas
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INGREDIENTES

para 4 personas

500g

Espaguetis

2

3

Dientes ajo

1

Cebolla

200

ml

Vino blanco seco

200g

Tomate pelado

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta al gusto

Hojas frescas de perejil para decorar

Tiempo de elaboración:

50min.

Dificultad:

Fácil

Preparar los mejillones

Limpia bien los mejillones, desecha los abiertos o dañados, y enjuágalos bajo agua fría. Resérvalos limpios.

Sofrito base

Pica la cebolla y los ajos. En una cazuela con aceite, sofríelos hasta que estén dorados. Agrega también la guindilla (si la usas) para dar un toque picante.

Añadir mejillones y vino

Incorpora los mejillones y vierte el vino blanco o coñac. Lleva a ebullición para cocinarlos hasta que se abran.

Incorporar tomate y especias

Añade el tomate triturado, el perejil, tomillo, orégano, y salpimienta al gusto. Cocina a fuego vivo hasta obtener una salsa cremosa y concentrada.

Incluir las gambas

Finalmente, incorpora las gambas al ajillo, mezclando brevemente para que se calienten sin perder textura.

Cocer la pasta y mezclar

Mientras tanto, cuece los espaguetis en abundante agua con sal al dente. Luego, mézclalos con la salsa directamente en la sartén para que absorban todo el sabor. Sirve caliente.

Consejos y variaciones de la receta

Reserva un poco del agua de cocción para ajustar la textura de la salsa si es necesario. Para un sabor aún más intenso, añade un chorrito del líquido de cocción de los mejillones a la salsa. Si prefieres un plato más económico, puedes añadir calamares o almejas junto con los mejillones.

Combinan la frescura del mar con la sencillez de la pasta

Los espaguetis a la marinera combinan la frescura del mar con la sencillez de la pasta. Esta versión utiliza mejillones, gambas al ajillo, vino blanco, tomate y hierbas aromáticas para lograr una salsa ligera, sabrosa y con cuerpo. Perfecta para un almuerzo familiar o una cena especial, esta receta te transporta al Mediterráneo en cada bocado.

INGREDIENTES

para 4 personas

500g

Espaguetis

2

3

Dientes de ajo

1

Cebolla

200ml

Vino blanco seco

400g

Tomate pelado

100ml

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta negra al gusto

Hojas frescas de perejil para decorar

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