Ensalada mediterránea de atún y garbanzos

Categorías : Recetas
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INGREDIENTES

para 2-3 personas

1

Bote de garbanzos cocidos (400 g, escurridos)

2

Latas de atún en conserva (en aceite de oliva o al natural, según preferencia)

1

Tomate grande maduro o 200 g de tomates cherry

1/2

Pepino

1/2

Pepino Rojo

1/2

Pimiento Verde

1/2

Cebolla Morada

2

Cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1

Cucharada de vinagre de vino blanco o jugo de limón

1/2

Cucharadita de comino en polvo

1/2

Cucharadita de pimentón dulce o picante (opcional)

Tiempo de elaboración:

15min.

Dificultad:

Fácil

Preparar los ingredientes (5 minutos)

Lava y escurre bien los garbanzos para quitar el exceso de líquido de conserva.
Lava los tomates, el pepino y los pimientos, y córtalos en dados pequeños.
Corta la cebolla morada en tiras finas. Escurre el atún en conserva y desmenúzalo ligeramente con un tenedor.

Montar la ensalada (5 minutos)

En un bol grande coloca los garbanzos ya escurridos.
Añade las verduras picadas, las aceitunas y el atún.
Mezcla suavemente para integrar todos los sabores.

Aliñar y servir (5 minutos)

Prepara una vinagreta mezclando aceite de oliva virgen extra, vinagre (o jugo de limón), comino, pimentón, sal y pimienta.
Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla bien.
Decora con hojas frescas de perejil o cilantro.

Consejos y variaciones de la receta

Puedes añadir huevo duro picado para un extra de proteínas. Si te gusta un toque más fresco, incorpora hojas de espinaca o rúcula. Para un aire más gourmet, prueba con un poco de queso feta desmenuzado. Si prefieres un sabor más intenso, añade una pizca de ají molido o guindilla.

Un plato mediterráneo lleno de sabor y salud

La ensalada mediterránea de atún y garbanzos es una receta perfecta para quienes buscan un plato completo, nutritivo y rápido de preparar. Se trata de una opción ideal tanto para el almuerzo como para la cena, ya que combina proteínas de alta calidad provenientes del atún, la fibra de los garbanzos y el frescor de las verduras mediterráneas.

Además, al utilizar atún en conserva de calidad, puedes tener lista esta ensalada en menos de 15 minutos. Una receta sencilla, pero con todo el sabor de la dieta mediterránea.!

INGREDIENTES

para 2-3 personas

1

Bote de garbanzos cocidos (400 g, escurridos)

2

Latas de atún en conserva (en aceite de oliva o al natural, según preferencia)

1

Tomate grande maduro o 200 g de tomates cherry

1⁄2

Pepino

1⁄2

Pimiento Rojo

1⁄2

Pimiento Verde

1⁄2

Cebolla Morada

2

Cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1

Cucharada de vinagre de vino blanco o jugo de limón

1/2

Cucharadita de comino en polvo

1/2

Cucharadita de pimentón dulce o picante (opcional)

Sal y pimienta negra al gusto

Hojas frescas de perejil o cilantro para decorar

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