Croquetas de ceps
INGREDIENTES
para 6 croquetas
200g
Ceps secos
3
Cucharaditas de cebolla molida
50g
Mantequilla
50g
Harina
500 ml
Leche
1
Cucharadita de sal
1/2
Cucharadita de pimienta molida
2
Huevos
200g
Aceite para freír
Tiempo de elaboración:
1h 45min.
Dificultad:
Media
Hidratar y preparar los ceps
Deja los ceps en remojo durante 30 minutos. Luego pícalos finamente para integrarlos bien en la bechamel.
Saltear con sabor
Derrite la mantequilla en una sartén y añade los ceps picados, la cebolla molida, sal y pimienta. Saltéalos durante 5 minutos hasta que su aroma se intensifique.
Formar la bechamel
Incorpora la harina y remueve hasta obtener una pasta densa. Vierte la leche caliente poco a poco mientras remueves sin parar durante 5 minutos, hasta lograr una masa espesa y homogénea.
Reposar la masa
Extiende la mezcla en una fuente y congélala durante 1 hora. Esto ayudará a dar consistencia a la masa para formar las croquetas sin que se deshagan.
Formar y rebozar
Con ayuda de dos cucharas, forma las croquetas. Pásalas primero por huevo batido y luego por pan rallado, asegurando una cobertura uniforme.
Freír hasta dorar
Fríe las croquetas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente.
Consejos y variaciones de la receta
Puedes aprovechar el agua de remojo para añadir sabor a la bechamel, al estilo de otras recetas con boletus deshidratados. Si la masa está muy blanda tras reposar, añade un poco de pan rallado para ajustar la consistencia antes de freír. Para un rebozado extra crujiente, haz doble pasadas por huevo y pan rallado.
Versión gourmet de las croquetas tradicionales
Las croquetas de ceps son una versión gourmet de las croquetas tradicionales, perfectas para sorprender como aperitivo o entrante. Elaboradas con boletus edulis hidratados que aportan un sabor intenso, se combinan con una bechamel suave y cremosa. Una vez fritas, quedan crujientes por fuera y extremadamente melosas por dentro. Una opción ideal para compartir y provocar suspiros.
INGREDIENTES
para 6 croquetas
200g
Ceps secos
3
Cucharaditas de cebolla molida
50g
Mantequilla
50g
Harina
500ml
Leche
1
Cucharadita de sal
1
Cucharadita de pimienta molida
2
Huevos
Aceite para freír
ENCUENTRA LOS PRODUCTOS
La Cebolla se usa para enriquecer sofritos y como base para la elaboración de diferentes tipos de salsas.
Nuestra sal rosa del Himalaya molida es un condimento 100% natural, extraído de las antiguas montañas del Himalaya y molido para facilitar su uso. Su característico color rosado, gracias a su contenido en minerales esenciales como el hierro, la convierte en una opción ideal para realzar el sabor de tus platos diarios, desde carnes y pescados hasta ensaladas, sopas y guisos.
Perfecta para quienes buscan un toque saludable y gourmet en su cocina, esta sal combina pureza, sabor y versatilidad en cada grano. Compra online y descubre cómo transforma tus recetas con su autenticidad y calidad.
Pimienta Negra Molida: El toque final imprescindible
Dale a tus recetas un extra de sabor con nuestra pimienta negra molida, una especia versátil que realza desde platos sencillos hasta elaboraciones más complejas. Su perfil aromático y equilibrado entre picante y cálido la hace ideal para guisos, carnes, pescados, salsas y hasta ensaladas.
Molida cuidadosamente para preservar su frescura y potencia, es un básico indispensable en tu cocina. Compra online y transforma cada plato con el toque auténtico de esta especia esencial.
Nuestro preparado para rebozado sin gluten es la solución perfecta para disfrutar de tus platos favoritos con una textura crujiente y deliciosa. Diseñado para aportar un rebozado ligero y sabroso, es ideal para verduras, pescados y carnes, garantizando una experiencia culinaria satisfactoria sin preocuparte por el gluten. En formato de 3 Kg ideal para hostelería.
¡TAMBIÉN PODRÍA GUSTARTE!
Humus casero
Publicado : 28/07/2026
| Categorías :
Recetas
star
star
star
star
star
El humus casero es una crema de garbanzos suave y llena de sabor. Una receta saludable, vegana y muy fácil de preparar, perfecta para compartir como aperitivo.
Queso frito con sésamo y miel
Publicado : 21/07/2026
| Categorías :
Recetas
star
star
star
star
star
El queso frito con sésamo y miel es un aperitivo crujiente y cremoso que combina el sabor intenso del queso de cabra con el toque dulce de la miel.
Tempura de berberechos
Publicado : 21/07/2026
| Categorías :
Recetas
star
star
star
star
star
La tempura de berberechos es un aperitivo crujiente, ligero y muy fácil de preparar, ideal para sorprender con un bocado lleno de sabor.
Compartir este contenido