Crema de Almejas casera
INGREDIENTES
para 6 personas
3
lata de almejas al natural
150g
cebolla picada
100g
Apio picado
4
patatas medianas
2
zanahorias medianas
90g
de harina de trigo
170g
de mantequilla
500ml
de nata para cocinar
400ml
de leche desnatada
2
cucharadas de vinagre de vino
1
Cucharadita de tomillo
Sal y pimienta al gusto
Tiempo de elaboración:
40min.
Dificultad:
Fácil
Preparar las verduras (20 minutos)
Escurre las almejas y reserva el líquido de las latas. En una olla, vierte el jugo reservado junto con la cebolla, el apio, la zanahoria y las patatas. Añade agua hasta cubrir las verduras y cocina a fuego medio hasta que estén completamente tiernas.
Preparar la crema (15 minutos)
En una sartén o cazuela amplia derrite la mantequilla a fuego suave. Incorpora la harina y remueve continuamente hasta formar una mezcla homogénea. Añade poco a poco la crema de leche y la leche desnatada, removiendo sin parar hasta obtener una crema espesa y sin grumos. Incorpora las verduras cocidas junto con parte de su caldo y mezcla bien.
Incorporar las almejas y servir(5 minutos)
Añade las almejas a la crema justo antes de servir para que se calienten sin llegar a cocerse en exceso. Incorpora el vinagre de vino, el tomillo, la pimienta negra y la sal al gusto. Remueve suavemente y sirve la crema bien caliente.
Consejos y variaciones de la receta
Para conseguir una textura más fina puedes triturar parte de las verduras antes de incorporar las almejas. También puedes añadir un poco de cebollino fresco o perejil picado al servir. Acompaña la crema con pan tostado o picatostes para disfrutar de un contraste de texturas.
Un clásico reconfortante con sabor a mar
La crema de almejas es una receta tradicional que combina ingredientes del mar y de la huerta para conseguir un plato cremoso, delicado y lleno de sabor. Su textura suave la convierte en una opción perfecta para abrir cualquier comida.
Gracias a la combinación de almejas, verduras y una base cremosa, esta receta resulta ideal para los meses más fríos, aunque también puede disfrutarse durante todo el año como un elegante entrante.
INGREDIENTES
para 6 personas
3
latas de almeja al natural
150g
cebolla picada
100g
apio cortado en dados
4
patatas medianas
2
zanahorias medianas
90g
de harina de trigo
170g
de mantequilla
500ml
de nata para cocinar
400ml
de leche desnatada
2
cucharadas de vinagre de vino
1
Cucharadita de tomillo
Sal y pimienta negra al gusto
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