Bacalao rebozado con orégano y perejil
INGREDIENTES
para 5 personas
1kg
Bacalao fresco en lomos
500g
Harina de trigo
2
Cucharaditas de levadura química
8
Dientes de ajo picados
3
Cucharaditas de perejil seco
3
Cucharaditas de orégano
250ml
Agua
8
Cucharadas de vinagre
2
Cucharadas de aceite de oliva
Aceite de oliva abundante para freír
2
Limones para servir
Tiempo de elaboración:
45min.
Dificultad:
Fácil
Preparar y marinar el bacalao (15 minutos)
Si utilizas bacalao en salazón, desálalo durante 24 horas cambiando el agua varias veces. Retira la piel y las espinas y córtalo en tiras de aproximadamente 1 cm de grosor. Mezcla el ajo, el perejil, el orégano, el vinagre y el agua. Cubre el bacalao con este aliño y deja marinar durante una hora. Después, escúrrelo muy bien.
Preparar el rebozado (5 minutos)
Mezcla la harina con la levadura y el aceite de oliva hasta obtener una masa espesa que se adhiera fácilmente al pescado. Si es necesario, añade un poco de agua hasta conseguir la textura adecuada.
Freír y servir (25 minutos)
Calienta abundante aceite de oliva en una sartén. Reboza cada tira de bacalao en la masa y fríela hasta que quede dorada y crujiente. Retira el exceso de aceite sobre papel absorbente y sirve acompañado de gajos de limón.
Consejos y variaciones de la receta
Escurre bien el bacalao antes de rebozarlo para evitar salpicaduras durante la fritura. Si buscas un acabado aún más ligero y crujiente, utiliza agua muy fría para preparar la masa del rebozado. Puedes acompañar este plato con una ensalada fresca, patatas fritas o verduras asadas.
Bacalao rebozado con orégano y perejil, crujiente y jugoso
El bacalao rebozado con orégano y perejil es una receta clásica de la cocina mediterránea. Gracias a su marinado con ajo, hierbas aromáticas y vinagre, el pescado adquiere un sabor intenso y una textura muy jugosa. El rebozado aporta un acabado dorado y crujiente que convierte este plato en una opción perfecta para cualquier comida.
INGREDIENTES
para 5 personas
1kg
Bacalao fresco en lomos
500g
Harina de trigo
2
Cucharaditas levadura química
8
Dientes de ajo picado
3
Cucharaditas de perejil seco
3
Cucharaditas de orégano
250ml
Agua
8
Cucharadas de vinagre
2
Cucharadas de aceite de oliva
Aceite de oliva abundante para freír
2
Limones para servir
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