Arroz con leche tradicional
INGREDIENTES
para 5 personas
1L
Leche
100g
Arroz de grano redondo
Piel de limón
50g
Mantequilla
Azúcar al gusto
Tiempo de elaboración:
50min.
Dificultad:
Fácil
Infusionar la leche
Calienta la leche junto con la canela y la piel de limón en una olla a fuego medio-bajo hasta que esté aromática.
Cocinar el arroz
Añade el arroz y cocina a fuego suave, removiendo ocasionalmente para impedir que se pegue, hasta que esté tierno y la mezcla tenga consistencia cremosa (aprox. 40–50 minutos).
Retirar aromáticos y enriquecer
Quita la rama de canela y la piel de limón. Agrega la mantequilla y mezcla bien —es el truco clave para una textura extra cremosa—.
Reposar y servir
Deja enfriar un poco antes de servir. Puedes servirlo tibio o frío, espolvoreado con canela molida o acompañado de barquillos si te gusta.
Consejos y variaciones de la receta
Remueve frecuentemente para evitar que el arroz se quede sólido o se pegue al fondo. Usa leche entera para lograr una textura más rica y cremosa. Cocinar con paciencia potencia tanto la textura como los aromas. Puedes aromatizar con piel de naranja o una vaina de vainilla para variantes más sofisticadas.
Postre emblemático de la cocina casera español
El arroz con leche es un postre emblemático de la cocina casera española: reconfortante, aromático y perfecto para cualquier ocasión. Esta versión tradicional incorpora canela en rama, cáscara de limón y un toque final de mantequilla para lograr una textura inconfundiblemente cremosa. Fácil de preparar y con ese sabor que recuerda al postre de la abuela, es un clásico que nunca falla.
INGREDIENTES
para 5 personas
1L
Leche
100g
Arroz de grano redondo
1⁄2
Piel de limón
50g
Mantequilla
Azúcar al gusto
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