Arroz a la Valenciana

Categorías : Recetas
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INGREDIENTES

para 4 personas

400g

Arroz

500g

Pollo troceado

1

Cebolla

1

Pimiento rojo troceado

1

Pimiento verde troceado

2

Zanahorias

150g

Guisantes

2

Tomates maduros rallados

1L

Caldo

2

Dientes de ajo

Sal y pimienta al gusto

Aceite de oliva virgen extra

Tiempo de elaboración:

60min.

Dificultad:

Fácil

Dorar el pollo

Salpimenta los trozos de pollo. En una sartén grande o paellera, añade aceite de oliva y dora el pollo hasta que tome buen color. Retira y reserva.

Sofrito de verduras

En la misma sartén, añade un poco más de aceite si hace falta. Sofríe la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde, el ajo y la zanahoria durante unos minutos, hasta que estén tiernos.

Incorporar tomate y pimentón

Añade el tomate rallado y cocina unos 3 minutos para que reduzca. Agrega el pimentón dulce y mezcla rápidamente para que no se queme.

Añadir el arroz

Incorpora el arroz y mézclalo con el sofrito para que se impregne bien del sabor.

Incorporar líquidos y pollo

Añade de nuevo el pollo a la sartén.
Vierte el caldo caliente y reparte bien. Ajusta de sal.
Si quieres un toque más mediterráneo, añade también una ramita de romero.

Cocinar el arroz

Cocina a fuego medio: 10 minutos a fuego medio-alto, 10 minutos a fuego medio-bajo. Añade los guisantes en los últimos 10 minutos.

Reposar

Cuando el arroz esté en su punto y el caldo casi absorbido, apaga el fuego, cubre con un paño limpio y deja reposar 5 minutos antes de servir.

Consejos y variaciones de la receta

Usa caldo caliente para que el arroz no pierda temperatura. No remuevas el arroz mientras se cocina, así evitarás que suelte demasiado almidón. Si quieres un color más intenso, añade cúrcuma o colorante alimentario. Puedes sustituir parte del pollo por conejo para una versión más tradicional.

Un plato mediterráneo lleno de sabor y salud

El arroz a la Valenciana es uno de esos platos que saben a tradición, familia y domingo. Una receta mediterránea que combina pollo, verduras y arroz para obtener un plato sabroso, colorido y muy reconfortante. Su preparación es sencilla y no requiere técnica compleja, solo buenos ingredientes y cocción a fuego medio para que el arroz quede en su punto. Ideal para compartir, para llevar a la mesa en una gran sartén y disfrutar de un clásico que nunca falla.

INGREDIENTES

para 4 personas

400g

Arroz redondo

500g

Pollo troceado

1

Cebolla picada

1

Pimiento rojo troceado

1

Pimiento verde troceado

2

Zanahorias

150g

Guisantes

2

Tomates maduros rallados 

1L

Caldo

2

Dientes de ajo

Sal y pimienta negra al gusto

Aceite de oliva virgen extra

Aceite de oliva virgen extra

Aceite de oliva virgen extra

Aceite de oliva virgen extra

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