Arroz a la Valenciana
INGREDIENTES
para 4 personas
400g
Arroz
500g
Pollo troceado
1
Cebolla
1
Pimiento rojo troceado
1
Pimiento verde troceado
2
Zanahorias
150g
Guisantes
2
Tomates maduros rallados
1L
Caldo
2
Dientes de ajo
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva virgen extra
Tiempo de elaboración:
60min.
Dificultad:
Fácil
Dorar el pollo
Salpimenta los trozos de pollo. En una sartén grande o paellera, añade aceite de oliva y dora el pollo hasta que tome buen color. Retira y reserva.
Sofrito de verduras
En la misma sartén, añade un poco más de aceite si hace falta. Sofríe la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde, el ajo y la zanahoria durante unos minutos, hasta que estén tiernos.
Incorporar tomate y pimentón
Añade el tomate rallado y cocina unos 3 minutos para que reduzca. Agrega el pimentón dulce y mezcla rápidamente para que no se queme.
Añadir el arroz
Incorpora el arroz y mézclalo con el sofrito para que se impregne bien del sabor.
Incorporar líquidos y pollo
Añade de nuevo el pollo a la sartén.
Vierte el caldo caliente y reparte bien. Ajusta de sal.
Si quieres un toque más mediterráneo, añade también una ramita de romero.
Cocinar el arroz
Cocina a fuego medio: 10 minutos a fuego medio-alto, 10 minutos a fuego medio-bajo. Añade los guisantes en los últimos 10 minutos.
Reposar
Cuando el arroz esté en su punto y el caldo casi absorbido, apaga el fuego, cubre con un paño limpio y deja reposar 5 minutos antes de servir.
Consejos y variaciones de la receta
Usa caldo caliente para que el arroz no pierda temperatura. No remuevas el arroz mientras se cocina, así evitarás que suelte demasiado almidón. Si quieres un color más intenso, añade cúrcuma o colorante alimentario. Puedes sustituir parte del pollo por conejo para una versión más tradicional.
Un plato mediterráneo lleno de sabor y salud
El arroz a la Valenciana es uno de esos platos que saben a tradición, familia y domingo. Una receta mediterránea que combina pollo, verduras y arroz para obtener un plato sabroso, colorido y muy reconfortante. Su preparación es sencilla y no requiere técnica compleja, solo buenos ingredientes y cocción a fuego medio para que el arroz quede en su punto. Ideal para compartir, para llevar a la mesa en una gran sartén y disfrutar de un clásico que nunca falla.
INGREDIENTES
para 4 personas
400g
Arroz redondo
500g
Pollo troceado
1
Cebolla picada
1
Pimiento rojo troceado
1
Pimiento verde troceado
2
Zanahorias
150g
Guisantes
2
Tomates maduros rallados
1L
Caldo
2
Dientes de ajo
Sal y pimienta negra al gusto
Aceite de oliva virgen extra
Aceite de oliva virgen extra
Aceite de oliva virgen extra
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